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絶対、魔法瓶で温泉たまごをつくってやる

先日すイエんサーなるもので、美味しい温泉卵の話をしていた。温度計で計りながら、69℃に保ち30分茹でるらしいが、そんな事してられるか!

 

卵と水の熱容量がほとんど同じ、冷蔵庫の温度を9℃、沸騰した水の温度を99℃、卵一つの重さを平均60gと仮定して、熱平衡になったときに69℃になるようにして、断熱系にもっていけばいいはず。

 

最近は大口の魔法瓶もあるし、微妙な調整は必要かもしれないけど、量をかせげば、上の仮定で結構いけるのでは?とおもう。

 

計算してみると卵1つあたり120 cc の熱湯があればいいはず。

 

いけるか?